เมื่อพิจารณาจากหลักฐานทางประวัติศาสตร์ งานวิชาการด้านประวัติศาสตร์อาหาร และเอกสารอ้างอิงที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล ไม่พบหลักฐานที่ยืนยันคำกล่าวอ้างว่า “ผัดไทย” มีต้นกำเนิดจากสูตรชาววังของกัมพูชาที่ถูกถ่ายทอดมา ข้อความลักษณะนี้ส่วนใหญ่มักพบบนสื่อสังคมออนไลน์ หรือการนำเสนอเชิงความเห็นส่วนบุคคล ซึ่งไม่ถือเป็นหลักฐานทางประวัติศาสตร์
หลักฐานทางประวัติศาสตร์ระบุชัดว่า ผัดไทย เกิดขึ้นในบริบทสมัยใหม่ของไทย ที่ได้รับอิทธิพลเทคนิคการผัดเส้นจากวัฒนธรรมอาหารจีน ควบคู่กับวัตถุดิบและรสนิยมแบบไทย และได้รับการส่งเสริมโดยรัฐไทยในช่วงต้น–กลางพุทธศตวรรษที่ 25 จนกลายเป็นอาหารสัญลักษณ์ของชาติ
ทั้งนี้ ประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รวมถึงประเทศกัมพูชา จะมีอาหารประเภทเส้นผัดในแบบฉบับของตนเอง ซึ่งสะท้อนถึงการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมในภูมิภาค แต่ไม่พบหลักฐานว่าเป็นต้นแบบโดยตรงของผัดไทยตามที่มีการกล่าวอ้าง
เช็กข้อมูลให้ชัวร์ ก่อนเชื่อ ก่อนแชร์
