กรมทรัพย์สินทางปัญญาได้ประกาศขึ้นทะเบียน “เหล้าแป้” เป็นสินค้า GI ลำดับที่ 3 ของจังหวัดแพร่ ต่อจากสินค้าผ้าหม้อห้อมแพร่และส้มโอขาวน้ำผึ้งเมืองลอง ที่ได้รับการขึ้นทะเบียน GI ไปก่อนหน้านี้ โดย “เหล้าแป้” เป็นสุรากลั่น ประเภทสุราขาว ที่กลั่นจากน้ำส่าหรือน้ำสุราแช่ ซึ่งได้จากการหมักข้าวด้วยลูกแป้ง ผ่านกระบวนการหมักด้วยสมุนไพรท้องถิ่นหลายชนิดและกระตุ้นให้เกิดแอลกอฮอล์โดยการเติมน้ำเพื่อกระตุ้นจุลินทรีย์ แล้วนำมากลั่นเป็นสุรา ด้วยแหล่งภูมิศาสตร์แบบร้อนชื้น มีภูเขาสลับกับที่ราบคล้ายก้นกระทะ ทำให้มีสภาพอากาศที่แตกต่างกัน รวมถึงมีแหล่งสะสมตะกอนระหว่างภูเขาซึ่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุจำเป็น จึงมีผลกระตุ้นต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ท้องถิ่น ส่งผลให้เหล้าแป้มีรสชาติเผ็ดร้อน หรือนุ่มละมุน มีความใส ไม่มีสี ไม่มีตะกอน และมีกลิ่นหอม ความแรงแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 15 ดีกรีขึ้นไป
ซึ่งเหล้าแป้นับเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของชุมชนในพื้นที่จังหวัดแพร่ ที่ได้รับการสืบทอดกันมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติสุราที่มีอัตลักษณ์โดดเด่น จึงเป็นที่นิยมของผู้บริโภคสุราพื้นบ้านทั่วประเทศ และกลายเป็นอุตสาหกรรมสำคัญที่สร้างรายได้และชื่อเสียงให้แก่ประชาชนในจังหวัดแพร่กว่า 3,600 ล้านบาทต่อปี
