ตามที่มีประเด็นแนะนำให้นำข้าวแช่ตู้เย็น 1 คืน ช่วยลดน้ำตาลในข้าวได้ ทางศูนย์ต่อต้านข่าวปลอมได้ตรวจสอบข้อเท็จจริงโดยกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข พบว่าข้อมูลดังกล่าวนั้น เป็นข้อมูลเท็จ
กรณีจากคำแนะนำที่ระบุว่า นำข้าวแช่ตู้เย็น 1 คืน จะช่วยลดน้ำตาลในข้าวได้นั้น ทางกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ชี้แจงว่า ยังไม่มีงานวิจัยที่ทำการทดลองกับมนุษย์ ซึ่งข้าวที่แช่เย็นจนแข็ง จะมีการเกิดแป้งทนต่อการย่อย (Resistant Starch) ในปริมาณที่สูงกว่าข้าวที่เพิ่งหุงเสร็จใหม่ ๆ แป้งทนต่อการย่อยเป็นชนิดของกากอาหารที่ร่างกายของเราไม่สามารถย่อยที่กระเพาะอาหารได้แต่จะถูกแบคทีเรีย ในลำไส้ของเราสามารถย่อยได้ และทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกส์ (Prebiotics) ซึ่งเป็นอาหารของแบคทีเรียเหล่านั้น โดยจะส่งผลให้การดูดซึมน้ำตาลของร่างกายช้ากว่าปกติ
ดังนั้นขอเตือนให้ประชาชนอย่าหลงเชื่อข้อมูลดังกล่าว และขอความร่วมมือไม่ส่ง หรือแชร์ข้อมูลเหล่านี้ต่อในช่องทางสื่อสังคมออนไลน์ต่าง ๆ และเพื่อให้ประชาชนได้รับข้อมูลข่าวสารจากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข สามารถติดตามได้ที่เว็บไซต์ https://anamai.moph.go.th/th หรือโทรสายด่วน 1478
บทสรุปของเรื่องนี้คือ : ข้าวแช่เย็นไม่ได้ช่วยลดน้ำตาลในข้าวตามที่มีการโพสต์ และถ้าหากนำข้าวที่แช่เย็นแล้วกลับมาอุ่น การดูดซึมน้ำตาลของร่างกายก็ปกติไม่ได้ดูดซึมได้น้อยลง
