รับประทานปลาย่าง ปลาเค็ม หรือปลาดิบบ่อย เสี่ยงเป็นมะเร็ง

ข้อมูลดังกล่าวมีข้อเท็จจริงทางการแพทย์รองรับ แต่มีการสื่อสารที่คลาดเคลื่อนบางส่วนดังนี้ ปลาย่างหรือปลาเผา หากปิ้งย่างจนไหม้เกรียมจะทำให้เกิดสารก่อมะเร็งกลุ่ม PAHs (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons) จริง แต่มีวิธีรับประทานที่ปลอดภัยคือการลอกหนังส่วนที่ไหม้เกรียมออก

ในส่วนของปลาเค็ม กระบวนการหมักและถนอมอาหารอาจทำให้เกิดสารไนโตรซามีน (Nitrosamines) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งในระบบทางเดินอาหารหากบริโภคเป็นประจำ และสำหรับปลาดิบ เสี่ยงต่อการได้รับตัวอ่อนพยาธิ ซึ่งเป็นสาเหตุโดยตรงที่ทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังและกลายเป็นมะเร็งท่อน้ำดีได้