การขยายความเกินจริง เกี่ยวกับการรับประทานและการเก็บรักษาผักบางชนิด จนทำให้เข้าใจผิดว่าผักทั้ง 4 ชนิดเป็นอันตรายและสามารถทำให้ “ตับเน่า” หรือตับวายเฉียบพลันได้ ทั้งที่ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่รองรับข้อกล่าวอ้างดังกล่าวอย่างชัดเจน
ข้อมูลที่ระบุว่า “4 ผักอันตรายทำให้ตับเน่า” มีทั้งข้อมูลที่ควรระวังและข้อมูลที่กล่าวเกินจริง โดยผักบางชนิดอาจมีสารธรรมชาติหรือมีความเสี่ยงหากรับประทานดิบ ปรุงไม่สุก หรือเก็บรักษาไม่เหมาะสม แต่ยังไม่มีหลักฐานระบุชัดเจนว่า การรับประทานผักทั้ง 4 ชนิดตามปกติจะทำให้ตับวายเฉียบพลันหรือตับเน่า
การรับประทานผักควรเลือกซื้อจากแหล่งที่สะอาด ปลอดภัย ล้างให้สะอาด หลีกเลี่ยงการแช่น้ำเป็นเวลานาน และปรุงอาหารให้สุกอย่างเหมาะสม โดยเฉพาะผักหรือพืชบางชนิดที่ไม่ควรรับประทานดิบ
(https://sasuksure.anamai.moph.go.th/site/content/2775)
Facebook : https://www.facebook.com/AntiFakeNewsCenter
