การทำความสะอาดไข่ไม่ถูกวิธี เช่น การล้างไข่ด้วยน้ำแล้วเก็บไว้โดยไม่ใช้ทันทีอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาได้ เนื่องจากเปลือกไข่มีชั้นเคลือบผิวที่ช่วยป้องกันการแทรกซึมของเชื้อโรค หากมีการล้างไข่แล้วเก็บไว้โดยยังไม่ใช้ ชั้นป้องกันนี้อาจถูกทำลายทำให้เปลือกไข่มีความพรุนมากขึ้น ส่งผลให้เชื้อซัลโมเนลลาจากผิวเปลือกไข่เข้าสู่ภายในไข่ได้ง่าย โดยเฉพาะในไข่สดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในระดับอุตสาหกรรม ควรหลีกเลี่ยงการล้างไข่ก่อนเก็บ และปรุงไข่ให้สุกถือเป็นการลดความเสี่ยงการติดเชื้อซัลโมเนลลา ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ เช่น ท้องร่วง คลื่นไส้ หรือมีไข้ โดยความรุนแรงขึ้นอยู่กับสุขภาพของแต่ละบุคคล
ในส่วนของการติดเชื้อซัลโมเนลลาและมะเร็งลำไส้ใหญ่นั้น แม้จะมีงานวิจัยบางชิ้นในระดับเซลล์และสัตว์ทดลองที่รายงานว่าเชื้ออาจมีบทบาทในการกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ลำไส้ แต่หลักฐานจากการศึกษาทางคลินิกและเชิงระบาดวิทยายังไม่แน่ชัด ตลอดจนมีหลายการศึกษาที่ไม่พบความเชื่อมโยง ปัจจุบันองค์กรวิจัยมะเร็งนานาชาติยังไม่จัดให้การติดเชื้อซัลโมเนลลาเป็นปัจจัยเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่
อย่าด่วนเชื่อหากยังไม่เช็ก
