ขนมดอกบัว หรือ ขนมฝักบัว เป็นขนมของไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ซึ่งมีชื่อเรียกประจำถิ่นแตกต่างกันไป เช่น คนภาคกลางเรียกว่า “ขนมดอกบัว/ขนมฝักบัว” ส่วนคนภาคใต้เรียก “จูจุ่น”
ถึงแม้ว่าชื่อเรียกจะมีความแตกต่างกัน แต่ลักษณะของขนมดอกบัวจะมีส่วนผสมและลักษณะที่คล้ายคลึงกัน คือ ตัวขนมที่ทำด้วยแป้งข้าวเจ้า ผสมน้ำตาลปิ๊บ/น้ำตาลมะพร้าว กะทิ และน้ำใบเตยหอม เพื่อเพิ่มความหอมให้เนื้อขนมมีสีเขียวจนเกิดเป็นขนมที่มีขอบขนมกระดกขึ้นมา โดยที่ตรงกลางนูน นุ่ม รสชาติหวาน และด้านล่างของขนมเป็นใยเหมือนสายบัว
ขนมดอกบัว หรือ ขนมฝักบัว เป็นขนมที่นิยมใช้ในพิธีแต่งงานและพิธีการต่าง ๆ เนื่องจากขนมชนิดนี้มีความหมายถึงความเจริญรุ่งเรือง ความก้าวหน้า และโชคลาภ ในอดีตที่จังหวัดปทุมธานี ขนมฝักบัวเป็นขนมที่มีคนรับประทานเป็นจำนวนมาก เนื่องจากจังหวัดปทุมธานีเป็นพื้นที่ที่มีแหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ และเป็นพื้นที่การเกษตรที่สำคัญมาตั้งแต่อดีต
เช็กให้ชัวร์ ก่อนกดแชร์
