กรมอนามัยชี้แจงว่า ผลกระทบของการที่ร่างกายได้รับโซเดียมไม่เพียงพอเป็นข้อมูลทางการแพทย์ ซึ่งเป็นข้อมูลที่ถูกต้องแล้ว และมีข้อมูล 2 ประเด็นที่สำคัญ ดังนี้
1. ภาวะโซเดียมในเลือดต่ำ (Hyponatremia) โซเดียมเป็นแร่ธาตุจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ มีบทบาทสำคัญในการควบคุมสมดุลน้ำ การทำงานของระบบประสาท และการหดตัวของกล้ามเนื้อ อาการที่พบ เช่น อ่อนเพลีย ปวดศีรษะ หน้ามืด คลื่นไส้ และกล้ามเนื้อกระตุก เป็นอาการที่สอดคล้องกับภาวะโซเดียมต่ำจริง
โดยข้อมูลจากคณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลรามาธิบดี ระบุว่า หากระดับโซเดียมต่ำมาก อาจทำให้น้ำเข้าสู่เซลล์มากผิดปกติจนเกิดภาวะสมองบวม ซึ่งมีความเสี่ยงต่อการชักหรือหมดสติได้
2. การรับประทานอาหารจืดเกินไปในผู้สูงอายุ ผู้สูงอายุมีการเปลี่ยนแปลงของการรับรส หากอาหารจืดสนิทเกินไปอาจทำให้เบื่ออาหาร ส่งผลให้ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ โดยเฉพาะโปรตีนและแคลเซียม ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะมวลกล้ามเนื้อน้อยและกระดูกพรุน
กรมอนามัยแนะนำว่า การดูแลโภชนาการผู้สูงอายุควรเน้น “ความสมดุล” ไม่ใช่การตัดรสชาติโดยสิ้นเชิง ควรปรุงอาหารให้น่ารับประทาน ใช้สมุนไพรช่วยชูรส และรับโซเดียมในปริมาณที่เหมาะสม ไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หรือประมาณเกลือ 1 ช้อนชา
