กินกุ้งกับวิตามินซี ก่อให้เกิดพิษ อันตรายถึงชีวิต

ข้อมูลที่ถูกนำกลับมาสร้างความตื่นตระหนกอยู่บ่อยครั้ง โดยอ้างว่าการกินกุ้งพร้อมวิตามินซีจะทำให้เกิดสารหนูในร่างกายและเป็นอันตรายถึงชีวิต ซึ่งไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับแต่อย่างใด แม้กุ้งจะมีสารประกอบอาร์เซนิกอยู่บ้าง แต่อยู่ในรูปแบบ อินทรีย์ซึ่งไม่เป็นพิษต่อร่างกาย พบในปริมาณน้อยมากและถูกกรดในกระเพาะทำลายได้

ปัจจุบันยังไม่มีข้อมูลใดยืนยันว่าวิตามินซีสามารถเปลี่ยนสารประกอบอาร์เซนิกในกุ้งให้กลายเป็นสารหนูที่เป็นพิษได้ และไม่มีรายงานทางวิทยาศาสตร์ที่เชื่อมโยงปฏิกิริยาระหว่างกุ้งกับวิตามินซีแต่อย่างใด สามารถรับประทานกุ้งร่วมกับวิตามินซีได้อย่างปลอดภัย ไม่มีความเสี่ยงเป็นพิษตามที่ข่าวกล่าวอ้าง

(https://sasuksure.anamai.moph.go.th/site/content/2749)