การนำผลการวิจัยเรื่องสารพิษจากเชื้อราในเมล็ดกาแฟ ทั้งจากกาแฟไทยและกาแฟลาวที่วางจำหน่ายทั่วไปว่ามีการปนเปื้อนสารพิษในระดับสูง จนอาจสร้างความเข้าใจผิดว่ากาแฟที่วางจำหน่ายทั่วไปนั้นไม่ปลอดภัย แต่ข้อเท็จจริงคือ งานวิจัยดังกล่าวเป็นการศึกษาตัวอย่างเมล็ดกาแฟที่คัดเลือกมาเพื่อทดสอบการปนเปื้อนและประสิทธิภาพวิธีลดสารพิษ ไม่ใช่การสำรวจเพื่อประเมินว่ากาแฟที่จำหน่ายในท้องตลาดทั้งหมดมีการปนเปื้อนในระดับสูง
โดยสาร Aflatoxin และ Ochratoxin A เป็นสารพิษที่เกิดจากเชื้อราที่อาจพบได้ในผลิตผลทางการเกษตร หากมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเชื้อรา และความเสี่ยงขึ้นอยู่กับระดับการปนเปื้อนและปริมาณที่ได้รับ โดยประเทศไทยมีการกำหนดมาตรฐานควบคุมสารปนเปื้อนในอาหาร เช่น แอฟลาทอกซินทั้งหมดไม่เกิน 20 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม ขณะที่มาตรฐานสินค้าเกษตรกำหนด OTA ในเมล็ดกาแฟโรบัสตาไม่เกิน 10 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม
Facebook : https://www.facebook.com/AntiFakeNewsCenter
