น้ำต้มกระดูกมีแคลเซียมน้อยจริง แต่ไม่ได้ทำให้ไขมันอุดตันโดยตรง
ข้อมูลที่เผยแพร่เกี่ยวกับน้ำต้มกระดูกมีความถูกต้องเพียงบางส่วนเท่านั้น ส่วนที่ถูกต้องคือน้ำต้มกระดูกมีแคลเซียมน้อยมากจริง เนื่องจากแคลเซียมในกระดูกอยู่ในรูปโครงสร้างแข็งที่ละลายน้ำได้ยาก น้ำต้มกระดูก 1 ถ้วย (240 มล.) มีแคลเซียมเพียง 5–15 มิลลิกรัม หรือไม่ถึง 2% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน
แต่ส่วนที่คลาดเคลื่อนคือการอ้างว่าเป็นสาเหตุไขมันอุดตัน เพราะหากช้อนไขมันส่วนเกินออกขณะเคี่ยว หรือแช่เย็นแล้วตักชั้นไขมันออก น้ำซุปที่เหลือจะมีไขมันต่ำมาก คงเหลือส่วนใหญ่เป็นกรดอะมิโนและคอลลาเจน
ทั้งนี้ น้ำต้มกระดูกมีประโยชน์ด้านอื่น เช่น ไกลซีนและโพรลีนที่ช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อ รวมถึงเจลาตินและคอลลาเจนที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยและผู้สูงอายุ กรมอนามัยแนะนำให้ตักไขมันส่วนเกินออกทุกครั้งเพื่อลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวที่ไม่จำเป็น
ช่องทางการติดตามและแจ้งเบาะแสข่าวปลอม
LINE : @antifakenewscenter (http://nav.cx/uyKYnsG)
Website : https://www.antifakenewscenter.com/
Facebook : https://www.facebook.com/AntiFakeNewsCenter
Facebook : https://www.facebook.com/AntiFakeNewsCenter
