ใบหม่อนมีสาร DNJ (1-deoxynojirimycin) เป็นองค์ประกอบทางเคมีชนิดหนึ่งที่พบได้ในใบหม่อน และมีสรรพคุณยับยั้งเอนไซม์ (α-glucosidase) ที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ผู้ที่ได้รับยาลดน้ำตาลในเลือดควรระวังการบริโภคใบหม่อน หากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำได้
จากการศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของใบหม่อนบ่งชี้ได้ว่า ใบหม่อนมีโปรตีนในปริมาณสูงจริง แต่ยังไม่มีผลวิจัยอื่น ๆ ที่รองรับว่า ใบหม่อนมีปริมาณโปรตีนที่สูงกว่าผักทั่วไปหลายเท่านั้น
เช็กก่อนเชื่อ อย่าส่งต่อข้อมูลสุขภาพแบบผิด ๆ
